1. 什么是苦度?
苦度是一种用来描述啤酒的苦味程度的单位。苦度的数字越高，啤酒的苦味就越重。苦度通常使用IBU（国际苦味单位）进行计算。IBU是一种用来表示啤酒苦味的数值，通常介于0到100之间。
2. 家酿啤酒苦度如何计算?
计算家酿啤酒的苦度可以使用简单的公式：
苦度=利用率（hop utilization）×α酸含量（alpha acid content）×重量（weight）÷升数（volume）
其中，α酸是啤酒花所含的一种化学物质，通常用百分比表示。重量是指使用的啤酒花量，通常以盎司或克为单位，升数是指酒液的体积，通常以加仑或升为单位。
3. 如何选择正确的啤酒花?
选择正确的啤酒花是家酿啤酒中至关重要的一步。不同种类的啤酒花含有不同数量的α酸和各种不同的酯类化合物。这些化合物会对啤酒的风味、香气和苦味产生影响。因此，在选择啤酒花时应该结合自己的酿制需求和品尝口味来选购。同时，新鲜的啤酒花也会对啤酒的味道产生很大的影响，建议使用新鲜的啤酒花来酿制啤酒。
4. 如何控制啤酒苦度？
控制啤酒苦度的方法有很多种。一种方法是增加或减少使用的啤酒花量。根据自己的口味和酿制需求来进行调整。另一种方法是改变啤酒花酿造方式，例如：早期酿造法和晚期酿造法都可以影响啤酒的苦度。还有一种方法是调整水的酸碱度和硬度，以及使用不同种类的酵母菌来影响啤酒的口感和味道。
